Frijoles a la Charra Estilo NORTEÑO

Esta receta es la que mas me gusta para los frijoles charros, ademas de que rinde bastante, es un platillo típico mexicano, que se puede realizar en fiestas como complemento de una carne asada, o discada, como notaran soy de Monterrey Nuevo León, aunque yo nací en Zacatecas, la mayor parte de mi vida la he realizado en Monterrey, por ese motivo la mayoría de mis recetas son al estilo de Nuevo León, pero agregare de otro lugares también.

Frijoles a la charra

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 2 horas h

Tiempo total 2 horas h 30 minutos min

Plato Acompañamiento

Cocina Mexicana

Raciones 25

Ingredientes

  

• 1 kg frijoles
• 2 Chorizos grandes de pavo o puerco
• 300 gr Tocino de pavo o puerco en cuadritos
• 250 gr Salchicha para asar en cuadritos
• 300 gr Cueritos de puerco en cuadros medianos
• 2 Manitas de Puerco (crudas) Opcional
• 1 Cabeza de Ajo
• 1 Manojo de Cilantro picado
• 3 Tomates Rojos picados
• 1 Cebolla
• 1 cda Aceite a su elección
• 1 Lata de chiles jalapeños en vinagre opcional
• Sal al gusto

Keyword Comida Mexicana, frijoles charros

1. 1. Primero Cocemos los frijoles en una olla con sal, media cebolla y la cabeza de ajo.
   2. Cuando los frijoles estén cocidos retiramos del fuego, y desechamos la cabeza de ajo.
   3. En un sartén colocamos el aceite, y ponemos a freír el chorizo, tocino, salchicha y la media cebolla que sobro, despues de 3 minutos agregamos el tomate y dejamos cocer 4 minutos mas.
   4. Pasando este tiempo agregamos esta mezcla a los frijoles junto con las manitas de puerco
   5. Agregamos el cilantro y los chiles en caso de haberlos elegido y dejamos que hierva por 8 minutos y LISTO!

Servimos como acompañante de tamales, carne asada, o incluso como plato principal si nuestro presupuesto es poco.